چطور خورش رژیمی بپزیم؟
سایت ایران فیتنس برای تمامی افراد علاقمند به تناسب اندام و تغذیه ورزشی مناسب همراه همیشگی شما می باشد. در همین ابتدای مطلب به شما تبریک می‌گوییم که به دنبال طرز تهیه خورش رژیمی هستید. ما ایرانی‌ها علاقه‌ی زیادی به خورشت داریم و معمولا در هفته دو الی سه بار خورش‌های خوشمزه‌‌ی ایرانی سر سفره‌هامان می‌گذاریم. اگر بتوانیم این خورشت‌ها را به صورت رژیمی تهیه کنیم، در افزایش سلامتی و بهبود سبک زندگی‌مان قدم بزرگی برداشته‌ایم. ایران فیتنس شما را برای ادامه مطلب دعوت می کند و لطفا با ما همراه باشید.
با چند تغییر کوچک و ساده، می‌توان از مقدار کالری و چربی خورش‌ها کم کرد و آن را به صورت رژیمی تهیه نمود. در این مطلب قرار است طرز تهیه خورشت رژیمی را آموزش دهیم؛ پس تا انتها با ما باشید.
خورش رژیمی قیمه با سیب زمینی
مواد لازم
لپه: یک پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
سیب زمینی: دو عدد
گوشت گوسفندی قیمه‌ای: ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۳ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: دو قاشق چایخوری
دارچین: یک دوم قاشق چایخوری
زعفران: به مقدار لازم
روغن زیتون: چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه خورش رژیمی قیمه، ابتدا لپه‌ها را به مدت دو الی سه ساعت در مقداری آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید؛
پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شوند؛
سپس زردچوبه را اضافه کنید؛
لپه و گوشت خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم سرخ شوند تا رنگ گوشت تغییر کند؛
حالا نمک، فلفل سیاه، زردچوبه را اضافه کنید؛
سپس رب را اضافه کنید و چند دقیقه با مواد دیگر تفت دهید؛
روی مواد آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید؛
حالا حرارت را کم کرده و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت بپزد؛
وقتی گوشت و لپه به اندازه کافی پختند، لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به خورشت اضافه کنید؛
اجازه دهید خورشت به مدت یک ساعت دیگر هم با لیمو عمانی بپزد؛
در نیم ساعت آخر پخت، زعفران دم کرده را همراه دارچین اضافه کنید؛
در این مدت سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کنید، با آب سرد بشویید و خشک کنید و بعد در کمی روغن تفت دهید؛
خورشت قیمه را در ظرف بریزید و سیب زمینی ها را در کنار آن بگذارید؛
خورش رژیمی‌تان حاضر است؛ نوش جان!
خورش رژیمی قرمه سبزی
مواد لازم
سبزی قرمه: ۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی یا قرمز: یک فنجان
پیاز: یک عدد
گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
لیمو عمانی: ۳-۵ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه این خورش رژیمی، ابتدا لوبیاها را به مدت دو الی سه ساعت در مقداری آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید؛
پیازها را خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شوند؛
سپس زردچوبه را اضافه کنید؛
گوشت خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم سرخ شوند تا رنگ گوشت تغییر کند؛
حالا لوبیاها را به گوشت اضافه کنید و کمی با مواد تفت دهید؛
آب اضافه کنید و منتظر بمانید تا جوش بیاید؛
سبزی قرمه را پس از شستن، به صورت ریز خرد کنید؛
سپس درون تابه چند قاشق روغن بریزید و سبزی‌ها را حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا عطر آن به خوبی احساس شود؛
سپس سبزی‌های تفت داده را به خورشت اضافه کنید؛
لیمو عمانی‌ها را نیز با چنگال سوراخ کنید و به مواد بیفزایید؛
حالا داخل قابلمه آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا خورشت جوش بیاید؛
سپس حرارت شعله را کم کنید و به مدت ۲-۳ ساعت اجازه دهید تا خورشت بپزد؛
نیم ساعت آخر نمک و فلفل و در صورت تمایل پودر لیمو عمانی را اضافه کنید و خورش رژیمی‌تان را میل کنید.
خورش فسنجان با مرغ
موادلازم
مرغ: ۵-۶ تکه
پیاز متوسط: یک عدد
گردوی آسیاب شده: ۴۰۰ گرم
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
رب انار: دو الی سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه این خورش رژیمی، ابتدا مرغ‌ها را با مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران طعم دار و در روغن زیتون سرخ کنید؛
پیاز را رنده کنید و در روغن تفت دهید؛
گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و برای خوش رنگ شدن خورش، کمی رب گوجه به آن بیافزایید؛
در این مرحله رب انار را هم اضافه کنید و کمی مواد را با رب تفت دهید؛ (نباید زمان تفت دادن زیاد باشد تا گردوها نسوزد)؛
حالا، آب سرد را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید؛
پس از حوش آمدن، شعله را کم کنید تا خورشت به آرامی بپزد؛
بعد از حدود یک ساعت و نیم و پس از لعاب دار شدن فسنجان، مرغ‌های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا مرغ‌ها بپزد و خورشت جا بیفتد.
خورش رژیمی شما آماده است!
حتما بخوانید
طرز تهیه ۲۰ غذای رژیمی با مرغ
خورش کرفس رژیمی
مواد لازم
پیاز: ۲ عدد
گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
کرفس: ۵۰۰ گرم
برگ کرفس: ۱۰۰ گرم
لیمو عمانی: ۳ عدد
نعنا تازه: ۲۰ گرم
جعفری تازه: ۸۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا کرفس‌ها را بشویید و به اندازه دلخواه خردشان کنید. می‌توانید از جعفری و نعنا هم استفاده کنید و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید و با مقداری روغن زیتون تفت‌شان دهید.
پیازها را به صورت ریز خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شوند؛
گوشت‌های خرد شده را اضافه کنید و زردچوبه و فلفل به آن بیافزایید؛
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، رب گوجه‌فرنگی و کرفس‌های خرد شده را به آن اضافه کنید؛
حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید که خورش رژیمی با حرارت ملایم بپزد؛
در اواسط پخت گوشت، لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و داخل خورشت بریزید؛
پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، سبزی‌های سرخ شده و نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
از خورش رژیمی‌تان لذت ببرید!
سخن پایانی
تهیه خورشت به صورت رژیمی باعث می‌شود تا کالری و چربی کمتری دریافت کنید و در نتیجه سلامت‌تر و متناسب‌تر بمانید. در این مطلب طرز تهیه انواع خورش رژیمی را آموزش دادیم. توصیه می‌کنیم حتما این خورشت‌های خوشمزه را امتحان کنید!