سیر تا پیاز رژیم گیاهخواری

شش نوع رژیم گیاه خواری در حال حاضر مطرح است که بدترین نوع آن خام خواری می باشد. بیشترین افرادی که به سمت این رژیم کشیده می شوند، جوانان هستند. انسان موجودی همه چیز خوار می باشد و مصرف مواد غذایی گیاهی و حیوانی در حد تعادل برای سلامت وی مورد نیاز می باشد.

رژیم گیاه خواری بیست و یک روزه:

انواع رژیم لاغری همچون رژیم لاغری موز و رژیم لاغری کانادایی از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. اما رژیم گیاه خواری می تواند تاثیر بسیار ایده آلی در طول ۲۱ روز بر کاهش وزن شما بگذارد. و مزایای متفاوتی دارد.

وعده صبحانه:

منوی انتخابی شما برای صبحانه در این بیست و یک روز، باید وعده‌های سبکی باشد. جو، سرشار از پروتئین و فیبر است. می‌توانید آنرا در شیر بادام یا شیر سویا بجوشانید، سپس رویش را با تکه‌های میوه، عسل و پنیر ریکوتا بپوشانید و میل نمایید. یا می‌توانید با استفاده از جوی خام، انواع آجیل و میوه‌های خشک، موسلی تهیه کنید. خوب است بدانید که پنیر ریکوتا خودش به تنهایی یک وعده‌ی غذایی به حساب می آید اما برای اینکه صبحانه‌ای داشته باشید که شما را سیر کند، می‌تواند آنرا به همراه مقداری توت، دارچین و کمی هم آجیل مصرف نمایید. حتی می‌توانید به سراغ تخم مرغ بروید تا مقداری پروتئین و چربی سالم به بدنتان برسانید، املت یا تخم مرغ آب پز به همراه اسفناج و قارچ سرخ شده، و یا تخم مرغ سفت با مقداری نان تست سبوس دار در این انتخاب گزینه های مناسبی به شمار می آیند.

وعده ناهار:

برای این وعده می‌توانید کمی توفو یا تمپه را با سبزیجات مورد علاقه‌ خود ترکیب نمایید. یا حتی می‌توانید سبزیجات برگ سبز همچون بوک چوی، یا کلم همراه با کینوآ یا برنج قهوه‌ای آماده و میل کنید. سالاد آووکادو با پنیر فتای کم چرب، گوجه‌فرنگی و چند تا بادام هم می‌تواند یک وعده‌ مناسب برای ناهار باشد. حتی می‌توانید ساندویچی پر از سبزیجات، حبوبات و پنیر و ادویه‌جات تهیه و میل نمایید.

وعده شام:

در این وعده می توانید از دال، یک خورش هندی که از عدس و ادویه‌جات درست شده و به همراه برنج خورده می‌شود، استفاده کنید که به بدنتان کلی پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگر برسانید. شما حتی می توانید تمپه، توفو یا سبزیجات دیگر مورد علاقه‌تان را به سیخ بکشید و گریل کنید. سبزیجات سرخ کرده را به همراه سیب زمینی شیرین پخته و با گل کلم سرو کنید، یا اینکه به همراه برنج قهوه‌ای یا کینو‌آ نوش جان نمایید. تخم مرغ، کباب و فریتاتای سبزیجات نیز شام‌های دیگری هستند که می‌توانید به سادگی یک سوپ حبوبات آن‌ها را آماده کنید و در وعده شام به مصرف برسانید.

بررسی فواید رژیم گیاه خواری بر سلامت بدن

گیاه خوری فواید زیادی بر سلامت بدن دارد از این رو، آن دسته از افرادی که  اقدام به مصرف برنامه غذایی گیاه خوری می کنند بهتر است فواید این رژیم را نیز بدانند که عبارتند از :

کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی و قلبی

تحقیقات نشان می دهد که برنامه غذایی گیاه خواری خطر ابتلا به سکته مغزی و قلبی را برای افرادی که به بیماری های قلبی-عروقی دچارند، کمتر می کند. اشخاصی که از برنامه غذایی گیاه خواری پیروی می کنند از کلسترول بد کمتری که عامل اصلی سکته است و رگ های قلب را مسدود می کند، برخوردار می باشند.

کاهش خطر مبتلا شدن به سرطان

چون گیاهخواران از فیبر موجود در سبزیجات به اندازه کافی برخوراد می شوند، خطر ابتلا به سرطان در این افراد کمتر مشاهده می شود.

بیشتر بخوانید: قدم به قدم تا لاغری با رژیم تخم مرغ

کاهش اوره

یکی از مهم ترین دلایلی که پزشکان برای بعضی از افراد پیروزی از این رژیم را تجویز می کنند  افزایش اسید اوریک یا  اوره در بدن است  که البته در این صورت اغلب استفاده از گوشت محدود می شود و اما تغذیه آن را به شکل کامل حذف نمی کنند.

پایین آورن فشار خون

استفاده از برنامه گیاه خواری برای آن دسته از افرادی که مشکل فشار خون دارند بسیاز مناسب است از این رو، با محدود کردن غذاهای گوشتی می توان کمک زیادی به  کنترل فشار خون کرد.

سبک زندگی سالم

به دلیل محدود شدن مصرف تخم مرغ و گوشت در برنامه گیاه خواری انواع چربی اشباع و کلسترول  کاهش می یابد از این رو، نقش مهمی در سلامتی افراد ایفا می کند.

کنترل دیابت

پیروی از برنامه گیاه خوری در اکثر افراد کمک زیادی به کنترل دیابت و همچنین کاهش مصرف دارو های دیابتی می کند.

کنترل اضافه وزن

اکثر افرادی که از برنامه غذایی گیاه خواری استفاده می کنند کمک زیادی به لاغر شدن و کاهش وزن خود می کنند و در واقع استفاده از آن به عنوان برنامه لاغری نیز محسوب می شود.

معایب استفاده از این رژیم

این رژیم در کنار فوایدی که بر سلامت بدن دارد با معایبی نیز همراه است که عبارتند از :

کمبود مواد مغذی در بدن :

اشخاصی که از رژیم گیاه خواری پیروی می کنند معمولا دچار کمبود ریبوفلاوین (نوعی ویتامینB)، ویتامین B12، ویتامین D، کلسیم و سلنیوم می‌شوند و تراکم استخوانی آنها نسبت به افراد همه چیز خوار پنج درصد کمتر می باشد.، به طور کل گفته شده است که گیاهخواران از سلامت بیشتری نسبت به همه چیزخواران برخوردار هستند و تنها عده ای که به گیاه خواری محض روی می آورند دچار کمبود های جدی از نظر مواد مغذی و ویتامین می شوند.

کاهش تراکم استخوان :

از دیگر عوارض استفاده از برنامه غذایی گیاه خواری در دوران کودکی و نوجوانی تراکم استخوان می باشد، به دلیل کاهش جذب مواد مغذی این دسته از افراد در دوران بزرگسالی دچار کاهش تراکم استخوان می شوند از این رو، خانم های باردار و شیرده، کودکان و ورزشکاران نباید از این برنامه تغذیه ای استفاده کنند.

بروز سرطان کولورکتال :

قبلا مردم تصور می کردند که بر اثر مصرف زیادی غذای حیوانی سرطان کولورکتال ایجاد می شود اما، طبق تحقیقات انجام داده شده  احتمال ابتلا به این نوع سرطان در آن دسته از افرادی که از این رژیم استفاده می کنند بیشتر است.

محدودیت انتخاب :

افراد گیاه خوار امکان دارد جهت ایجاد تنوع و یا انتخاب غذا از رستوران ها دچار محدودیت شوند ینابراین گیاه خورای در برخی موارد به عنوان یک چالش نیز به شمار می رود.